1. Przygotowanie kapusty
Liście kapusty delikatnie oddziel od główki i sparz je we wrzącej wodzie przez 2–3 minuty, aż staną się elastyczne. Odcedź i ostudź. Zgrubiałe części liści możesz lekko naciąć, aby łatwiej je zawijać.
2. Przygotowanie farszu
Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości i odcedź. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj i zeszklij na maśle lub oleju. W misce wymieszaj mięso mielone, ryż, podsmażoną cebulę, jajko, sól, pieprz i ulubione zioła.
3. Zawijanie gołąbków
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i dokładnie zawiń, składając boki do środka. Dzięki temu farsz nie wydostanie się podczas gotowania.
4. Układanie w garnku
Gołąbki układaj ciasno w naczyniu żaroodpornym lub garnku. Zalej je passatą pomidorową wymieszaną z odrobiną wody i doprawioną słodką papryką.
5. Duszenie lub pieczenie
Danie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 45–60 minut, aż kapusta stanie się miękka, a farsz soczysty. Alternatywnie można zapiec gołąbki w piekarniku w temperaturze 180°C przez 50 minut.
