1. Kruchy spód
W misce połącz mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone zimne masło i szybko zagnieć, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i wyrób gładkie ciasto.
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut. Następnie wyłóż nim formę (ok. 24 cm), nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez około 15–18 minut, aż lekko się zarumieni.
2. Warstwa jabłkowa
Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Podsmaż na suchej patelni z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny przez kilka minut, aż zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie.
Odstaw do przestudzenia.
3. Delikatny krem waniliowy
W rondelku podgrzej większość mleka. W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną z pozostałym mlekiem. Wlej mieszankę do gorącego mleka, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
Dodaj wanilię i odstaw do lekkiego przestudzenia.
4. Składanie ciasta
Na podpieczony spód wyłóż warstwę jabłek, a następnie równomiernie rozprowadź krem. Wierzch możesz udekorować cienkimi plasterkami jabłek ułożonymi w kształt róży lub delikatną kruszonką.
Piecz jeszcze około 20–25 minut w 170°C.
Po ostudzeniu wstaw do lodówki na minimum godzinę – wtedy krem pięknie się ustabilizuje.
Dlaczego wygląda tak efektownie?
-
Cienko pokrojone jabłka ułożone w dekoracyjny wzór tworzą elegancki efekt.
-
Jasny krem kontrastuje ze złocistą warstwą owoców.
-
Posypka z cukru pudru nadaje mu klasycznego wykończenia.
To ciasto robi wrażenie bez skomplikowanych technik cukierniczych.
