Mięso dokładnie umyj i osusz.
W miseczce wymieszaj musztardę, sól, pieprz, posiekany czosnek i majeranek.
Natrzyj mięso przygotowaną marynatą, najlepiej pozostawić na minimum godzinę (lub na całą noc w lodówce).
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W brytfannie rozgrzej olej, podsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor.
Dodaj cebulę (jeśli używasz) i wlej szklankę wody lub bulionu.
Piecz pod przykryciem przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Pod koniec pieczenia zdejmij pokrywkę, aby wierzch się lekko zarumienił.
Podanie
Pieczeń rabusia najlepiej smakuje z:
-
ziemniakami pieczonymi lub puree,
-
warzywami gotowanymi na parze,
-
świeżym pieczywem.
Nie zapomnij o pysznym sosie z brytfanny – idealnie podkreśla smak mięsa.
