1. Przygotowanie cukinii
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli jest bardzo wodnista, odciśnij nadmiar soku przy użyciu ręcznika papierowego lub gazy.
2. Przygotowanie masy
W misce wymieszaj startą cukinię z jajkiem, bułką tartą, mąką oraz przyprawami. Możesz dodać przeciśnięty przez praskę czosnek lub ulubione zioła. Masa powinna być na tyle gęsta, aby można było formować z niej „parówki”.
3. Formowanie parówek
Z masy uformuj wałeczki o długości ok. 8–10 cm i średnicy 2–3 cm. Układaj je na talerzu lub desce posypanej mąką, aby się nie kleiły.
4. Smażenie
Rozgrzej niewielką ilość oliwy lub oleju na patelni. Smaż parówki z cukinii na średnim ogniu, aż będą złociste z każdej strony (ok. 3–4 minuty na stronę). Możesz również piec je w piekarniku w 180°C przez 15–20 minut, co sprawi, że będą lżejsze i mniej tłuste.
5. Podanie
Parówki z cukinii najlepiej smakują:
-
z sosem jogurtowym lub pomidorowym,
-
z sałatką warzywną,
-
w bułce jako mini wegetariańska przekąska.
