Piekę to ciasto od 20 lat. Ultra soczysta szarlotka – przepis, który zawsze się udaje!

Są przepisy, które zostają z nami na lata. Wracamy do nich przy rodzinnych spotkaniach, świętach i wtedy, gdy po prostu mamy ochotę na coś domowego, sprawdzonego i pachnącego dzieciństwem. Ta szarlotka towarzyszy mi od ponad 20 lat – i za każdym razem znika z blachy w ekspresowym tempie. Sekret? Odpowiednie proporcje, dobre jabłka i kilka prostych trików, które sprawiają, że ciasto jest ultra soczyste.

To klasyczna, domowa szarlotka – bez skomplikowanych składników, bez zbędnych dodatków. Idealna do kawy, herbaty, a nawet jako deser na większe uroczystości. Jeśli szukasz przepisu, który zawsze wychodzi i zachwyca gości – jesteś w dobrym miejscu.

📝 Składniki:

• 1,5 kg jabłek (najlepiej lekko kwaśnych)

• 3 jajka

• 2,5 szklanki mąki pszennej

• 1 szklanka cukru

• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 cukier waniliowy

• 1–2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

• szczypta soli

• cukier puder do posypania

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:

1️⃣ Jabłka – serce szarlotki

Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli są bardzo soczyste, możesz lekko odcisnąć nadmiar soku, ale nie przesadzaj – to właśnie wilgoć sprawia, że ciasto jest tak miękkie.

Wymieszaj jabłka z cynamonem i odstaw na bok.

2️⃣ Ciasto kruche, które zawsze wychodzi

Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Wymieszaj do połączenia składników.

Ciasto powinno być miękkie, ale zwarte. Jeśli jest zbyt klejące, wstaw je na 20–30 minut do lodówki.

3️⃣ Składanie szarlotki