Nie smażę już udek z kurczaka! Każdy, kto próbował tego kurczaka, prosił o więcej – soczysty, aromatyczny i banalnie prosty!

adminon

Są takie przepisy, które całkowicie zmieniają nasze kulinarne przyzwyczajenia. Tak właśnie było w moim przypadku z udkami z kurczaka. Przez lata smażyłam je klasycznie na patelni – szybko, wygodnie, bez większej filozofii. Do czasu. Odkąd wypróbowałam tę metodę, przestałam smażyć je całkowicie. Teraz piekę je w aromatycznej marynacie, dzięki czemu są niesamowicie soczyste w środku i idealnie rumiane z zewnątrz.

Efekt? Za każdym razem, gdy podaję to danie rodzinie lub gościom, słyszę jedno: „Zrób tego więcej!”. A najlepsze jest to, że przepis jest prosty i nie wymaga skomplikowanych składników.

Dlaczego warto zrezygnować ze smażenia?

Smażenie na dużej ilości tłuszczu może sprawić, że mięso stanie się cięższe i mniej soczyste. Pieczenie natomiast pozwala zachować naturalne soki, a przy odpowiedniej marynacie kurczak nabiera głębokiego smaku bez nadmiaru tłuszczu.

Dodatkowo:

  • mięso równomiernie się dopieka,

  • skórka staje się chrupiąca,

  • kuchnia pozostaje czystsza (bez pryskającego oleju).

To wygodniejsze i bardziej praktyczne rozwiązanie – szczególnie gdy gotujesz dla kilku osób.

Sekret tkwi w marynacie

To właśnie marynata nadaje temu daniu wyjątkowy charakter. Połączenie jogurtu naturalnego, czosnku, soku z cytryny i przypraw sprawia, że mięso staje się kruche i pełne aromatu.

Składniki:

  • 6 udek z kurczaka

  • 200 g jogurtu naturalnego

  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

  • sok z połowy cytryny

  • 1 łyżeczka papryki słodkiej

  • ½ łyżeczki papryki wędzonej

  • sól i świeżo mielony pieprz

  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie krok po kroku

  1. Przygotuj marynatę – w misce wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny, przyprawy i oliwę.

  2. Natrzyj mięso – dokładnie obtocz udka w marynacie, tak aby były równomiernie pokryte.

  3. Odstaw do lodówki – najlepiej na minimum 2 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc. To klucz do soczystości.

  4. Piecz w 200°C przez około 40–45 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

W połowie pieczenia możesz delikatnie polać mięso wytworzonym sosem, aby zachować maksymalną soczystość.

Dlaczego każdy prosi o dokładkę?

Następny »»
Volgende »