1. Wymieszaj składniki
W dużej misce połącz mąkę, sól i drożdże. Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników. Ciasto będzie luźne i klejące – tak ma być.
2. Czas na wyrastanie
Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5–2 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość i stać się pełne pęcherzyków powietrza.
3. Formowanie
Przełóż wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat. Delikatnie uformuj kulę (nie wyrabiaj!) i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub do garnka żaroodpornego.
4. Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 220°C. Piecz chleb przez około 30–40 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Jeśli używasz garnka z pokrywką, piecz 30 minut pod przykryciem i 10 minut bez, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Po upieczeniu odstaw chleb na kratkę do ostygnięcia. Krojenie gorącego chleba może sprawić, że środek będzie zbyt wilgotny.
Wskazówki, aby chleb wyszedł idealny
-
Używaj ciepłej, ale nie gorącej wody (ok. 37°C).
-
Nie pomijaj czasu wyrastania – to on odpowiada za puszystość.
-
Możesz dodać do ciasta ziarna słonecznika, siemię lniane, pestki dyni lub suszone zioła.
-
Jeśli chcesz bardziej chrupiącą skórkę, wstaw do piekarnika małe naczynie z wodą – para poprawi efekt wypieku.
Jak przechowywać domowy chleb?
